青團(tuán)，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，為什么清明節(jié)要吃青團(tuán)呢？下面我們就一起來(lái)探究一下吧！

清明節(jié)吃青團(tuán)的由來(lái)

青團(tuán)，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等做青團(tuán)用的野菜一般有三種．泥胡菜、麻葉、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，現(xiàn)在用的已不多見(jiàn)，放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子。

在中國(guó)古代，每逢寒食節(jié)，人們便不生火做飯，只吃冷食。冷食是事先做好無(wú)需加熱的食品。青團(tuán)是江南一帶的小吃，因其色調(diào)而得名。用清明前后才有的一種艾草的汁拌進(jìn)按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉勻，再根據(jù)各人喜好包暴進(jìn)不同的餡料蒸制而成。

在中國(guó)其他地區(qū)也有類似的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，制作方法及食用習(xí)俗與青團(tuán)大同小異，皆為清明前后的糯米/黏米制食品。在廣東及臺(tái)灣客家地稱為“艾飯”，江西客家地區(qū)稱為“艾米果”，在閩南及潮汕地區(qū)稱為“艾粿”而廣府地區(qū)則常稱為“艾餅”。

制作好的青團(tuán)食用起來(lái)清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。

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